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邰医师

邰医师

病情描述:
从营养学的角度来说,胡萝卜的主要功效是为人体提供维生素A.在植物性食品中,胡萝卜的维生素A的含量最高. 维生素A,与维生素E,维生素D和维生素K一样,是一种“脂溶性”维生素,也就是说,维生素A可以溶解在脂肪(油)中,而不能溶解于水中,这与“水溶性”维生素(包括维生素C和B族维生素)刚好相反. 如果生吃胡萝卜,在进食过程中,没有油脂作为溶解维生素A的“载体”,其吸收率大打折扣;反之,如果加入一定量植物油或一些肉丝来热炒胡萝卜,其中的维生素A会溶解于植物油或肉类的脂肪中,并被人体吸收. 因此,从提高维生素A的吸收效率的角度看,应提倡油炒或肉炒胡萝卜 .榨汁,只是美容界的一种片面用法从营养学的角度,生吃,榨汁是不合理的.选用胡萝卜补充营养,最关键的营养成分是胡萝卜素.生吃,榨汁的吸收效率,不到10%用油,肉类炖,煮,胡萝卜素吸收效率为90%

2009-07-22 23:43

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3c1******91

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病情分析:
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2011-05-31 15:24

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