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王丽 妇科

妇科疑难病症的诊治。 &......【详情】

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病情分析：
买到的虾皮一般都不是干透的，如果在常温下储存，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。低级胺类不仅本身有一定毒性，但它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物——亚硝胺。它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。建议大家在购买虾皮之后，马上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱。

2013-11-08 14:33

贺嫦洁 妇产科

妇科各种疾病  ......【详情】

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病情分析：
虾皮能长期保存，主要的抑菌因素是水分低，盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的，主要有两方面原因，一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大。这种没干透的虾皮，因为蛋白质含量高，是特别容易滋生细菌的。 如果在常温下储存，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。

2013-11-08 23:18

贺常见 内科

消化道疾病、药理学 &n......【详情】

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病情分析：
虾皮能长期保存，主要的抑菌因素是水分低，盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的，主要有两方面原因，一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大。这种没干透的虾皮，因为蛋白质含量高，是特别容易滋生细菌的。 如果在常温下储存，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源

2013-11-12 17:20