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宋鹂 妇产科

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病情分析：
五谷杂粮主要提供淀粉、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是膳食能量的主要来源。五谷杂粮能提供较多的能量，对能量消耗较大的体力劳动者非常重要；五谷杂粮中的淀粉是血糖的主要来源，血糖稳定对脑力劳动尤其关键。五谷杂粮中的蛋白质是膳食蛋白质的主要来源之一，虽不如鱼肉蛋奶中蛋白质优良，但与其他食物蛋白质互补之后，仍具有较高营养价值。五谷杂粮中脂肪含量较少，且以不饱和脂肪酸为主，对预防心脑血管疾病有益。有调查表明，五谷杂粮摄入量较多（400~600克/日）的人群心脑血管疾病较少。五谷杂粮（白米、白面等精制谷物除外）是膳食纤维的主要来源之一，有助于保持大便通畅，增强肠道功能。五谷杂粮（白米、白面等精制谷物除外）也是B族维生素的主要来源之一，有助于促进能量代谢和免疫功能。杂粮、薯类和杂豆还提供维生素A、锌、铁、钙以及植物化学物质，健康益处更大。 　　总而言之，“主食”对健康有主要影响，不容忽视。《中国居民膳食指南》推荐每天摄入250~400克（干重）五谷杂粮。摄入太少，不利于膳食结构平衡；不吃主食影响身体代谢机能；摄入太多，会导致能量过剩，造成肥胖，特别是腰腹部脂肪堆积。

2015-01-09 10:15

赖海红 中医药膳调理科

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病情分析：
五谷杂粮，是人体所需的维生素、纤维素、碳水化合物的主要来源。也是充饥顶饿的重要物质。 意见建议：一般说的脾虚，多是指脾脏的运化吸收功能减弱。人体出现面黄消瘦、身疲乏力、食不消化、腹痛泄泻等现象。所以五谷杂粮本身并没有直接脾虚的作用。但长期少吃五谷杂粮则易导致脾胃功能紊乱的出现。五谷杂粮主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

2015-01-15 11:00