病情描述(女,48岁) 昨天和朋友吃了新鲜的大海虾。他们说,现在吃虾流行吃眼睛,很有益,但虾头的其他部分还是不吃为妙。我想知道虾有什么营养价值吗?
iqhgw3个回答2015-06-08 14:40
病情分析:
吃虾,不管是大虾还是小虾,重点目标都是在虾肉或虾皮上。虾肉可以补充丰富的蛋白质,小虾皮很容易嚼食,补充蛋白质的同时,还是补钙的好来源。 虾是高蛋白食物,约含20%的蛋白质,但蛋白质都在虾肉之中,虾眼是几乎不含蛋白质的。至于虾中含有的其他营养素如钙、磷、钾、维生素A,在虾眼中也不具有。 很多人认为吃鱼眼有补“人眼”的功效,依据是中医提到的“以形补形”的概念。后来在营养成分测定中,发现鱼眼含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸,缺乏这些物质可引起神经发育不良
2015-06-08 14:43
病情分析:
虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强,富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。适合人群:老少皆宜。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
2015-06-08 14:52
病情分析:
虾含有大量蛋白质,补充蛋白质的同时,还是补钙的好来源。含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、
2015-06-08 19:37