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病情描述(女) 我妈妈最近总做胡萝卜、南瓜给我们吃。菜谱上说，这些食物含丰富的胡萝卜素，并且说胡萝卜素可在体内转化为维生素A。我想问一下，这些食物吃多了，会不会引起维生素A过多？
dgkxa4个回答2015-07-13 14:33
病情分析：
你好，维生素A摄入过多，会导致维生素A过多症，引起皮肤、骨骼、脑、肝等多种脏器组织的病变，血中维生素A水平很高。这些病人多因不遵守医嘱，长期摄入过量维生素A制剂引起。但是，你充其量只会出现胡萝卜素血症，而不会出现维生素A过多症。因为胡萝卜素的吸收量只有三分之一，而吸收的胡萝卜素中，又只有一半可转化为维生素A，所以，胡萝卜摄入量仅有六分之一发挥维生素A的作用。胡萝卜素血症表现为皮肤黄染，以前额、手掌、足底等部位明显，但眼球巩膜无黄染。故可与肝炎等病理性黄疸疾病相区别。停止大量食入胡萝卜素含量丰富的食物后，该表现可在2~6周内逐渐消退，一般无生命危险，也无须治疗。
2015-07-13 14:40
病情分析：
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。胡萝卜素摄入人体后，可以转化成维生素A，含量极少，不会引起中毒，但是也不要大量生吃。β-胡萝卜素是脂溶性物质，最好用油炒一下，或同肉类同煨，使其营养更好地被吸收利用。
2015-07-13 14:36
病情分析：
食用胡萝卜不会引起维生素A中毒。胡萝卜中含有较多的胡萝卜素，会在体内转化成维生素A，但它本身并不是维生素A,如果胡萝卜摄入较多，其中一时不能转化为维生素A的过多胡萝卜素会存在人体皮下脂肪中，引起皮肤发黄，但并不会造成明显不适
2015-07-13 14:40
病情分析：
胡萝卜素摄入人体后，可以转化成维生素A，含量极少，不会引起中毒，但是也不要大量生吃。胡萝卜有滋肝、养血、明目功效。
2015-07-13 15:11
