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病情描述(女) （专家请进）谢绝几个字的回答若回答很专业还会有20-50的加分
122fba3@9939.com8个回答2009-01-15 01:04
病情分析：
大豆的营养价值有：1．恰到好处的降血脂功能2．神奇的植物雌激素3.医疗保健功效，主要是由其所含的蛋白及植物雌激素来完成的。需要注意的是，不同的豆制品其有效成分含量是不同的.豆浆的营养价值：豆浆不仅具备了大豆营养的许多优点，而且在某些方面还胜与大豆。豆浆中含有大量黄豆蛋白，这是一种优质植物蛋白，含有多种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量较多，可以补充大米和面粉中赖氨酸的不足。豆浆中蛋白质的消化率较原来的大豆提高20%左右。豆浆中脂肪含量也较高，且含较丰富的必需脂肪酸。有助于促进生长发育和保护心血管的功能。另外还含有相当量的钙，铁和B族维生素。大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。那么豆浆应该怎样煮才算熟？当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。豆浆机现在已经改进了，有个牌子叫“九阳”，非常方便的，我家就用这个，不像原来那样筛网洗的。大豆熬粥没有豆浆好，因为高度的粉碎及短暂的加热都有助大豆营养成分保留，豆熬粥主要成分不是豆而是米
2009-01-15 01:11
病情分析：
明白了
2009-01-15 01:08
病情分析：
我曾经也想过买台豆浆机的，由于清洗麻烦就算了，现在每天晚上在超市买豆浆，早上热了喝。感觉用大豆熬粥的话不是很好喝啊！
2009-01-15 01:07
病情分析：
豆浆机现在已经改进了，有个牌子叫“九阳”，非常方便的，我家就用这个，不像原来那样筛网洗的。大豆熬粥没有豆浆好，因为高度的粉碎及短暂的加热都有助大豆营养成分保留，豆熬粥主要成分不是豆而是米。
2009-01-15 01:12
病情分析：
大豆的营养价值有：1．恰到好处的降血脂功能2．神奇的植物雌激素3.医疗保健功效，主要是由其所含的蛋白及植物雌激素来完成的。需要注意的是，不同的豆制品其有效成分含量是不同的.豆浆的营养价值：豆浆不仅具备了大豆营养的许多优点，而且在某些方面还胜与大豆。豆浆中含有大量黄豆蛋白，这是一种优质植物蛋白，含有多种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量较多，可以补充大米和面粉中赖氨酸的不足。豆浆中蛋白质的消化率较原来的大豆提高20%左右。豆浆中脂肪含量也较高，且含较丰富的必需脂肪酸。有助于促进生长发育和保护心血管的功能。另外还含有相当量的钙，铁和B族维生素。看看专题文章如还有疑问可咨询在线专家。祝好！参考资料：http://healthy.mz16.cn/yinshiyingyang/index.html
2009-01-15 01:06
病情分析：
我要分．．．
2009-11-20 00:16
病情分析：
不能,最好把大豆做成纳豆吃,具体做法你上网查查吧,有很多纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
2009-01-15 01:14
病情分析：
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2011-05-21 16:09
