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张弘 皮肤科

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病情分析：
抱子甘蓝的茎干能长到2-3英尺（0.6-0.9）m高，每根茎上生长着20-40簇果实。在凉爽的环境中长得比较茂盛，但也能在温暖的气候下生长。颜色从灰绿色到红色到紫色都有。抱子甘蓝原产地于卷心菜，起初是在12世纪时在比利时栽种，由此得名。抱子甘蓝含有丰富的营养物质，一份就能提供人体日常所需维K的2倍多，150%的维C，几乎1/4的叶酸和维A。而且还含有纤维、锰、钾、铁、抗氧化素、ω-3脂肪酸和亚麻酸（ALA）。食用抱子甘蓝等含有维C食物的人可免受多关节炎——一种风湿性关节炎的侵袭。抱子甘蓝（1杯/156g）能提供卡路里56（234kj）、蛋白质4g、全脂肪0.8g、饱和脂肪0.2g、碳水化合物11g、纤维14.1g。
指导意见：
将抱子甘蓝一切为二，这样可以减少烹饪时间，并能保存营养物质，将抱子甘蓝放入烧开的水中，将火调小，炖一段时间，直到抱子甘蓝变软（6-7分钟）。为了促进铁的吸收，用意大利油醋汁调味。抱子甘蓝一般是和家禽类肉和野生动物肉一起食用，而在比利时，传统的食用方法是搭配去了皮的栗子。

2016-05-26 10:24