病情描述(女,69岁) 病情描述(发病时间、主要症状、症状变化等):电视健康讲座中总有请大厨做一道养生菜肴,发现大厨做什么菜都要过水焯水,觉得不该焯水的都焯,一般人家庭做菜能用大厨饭店做菜的过水焯水方法吗?为了色相和卖相,蔬菜中的维生素不都被破坏了吗? 想要得到的帮助:家庭做菜能用大厨饭店做菜的过水焯水方法吗?
ywfnc2个回答2016-05-27 13:41
病情分析:
指导意见:
你好,可能不是这样的,有的青菜过水可能去除草酸,蔬菜中的水溶性维生素可能会破坏一点,过水还能去除脏东西,吃着会健康,你平时可以多吃新鲜蔬菜水果,就不会缺少维生素和矿物质了,大鱼大肉少吃点可能更健康,
2016-05-27 13:44
病情分析:
您好,焯水的过程,一般对维生素的破坏比你把菜在锅里炒熟要轻的多,二且焯水菜熟的均匀。
指导意见:
1,请你大可放心,大厨的技术是多少年积累的经验,2所以过水焯水是可以的
2016-05-27 13:48