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冉医师

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病情分析：
花生的蛋白含量约为25.7%.大豆蛋白含量为35%左右.黄豆植物蛋白含量要高于花生.大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均较丰富,是植物性的完全蛋白质,在营养价值上,可与动物蛋白等同.这一点是花生以及其他植物蛋白无法比拟的.

2009-09-20 23:13

苏医师

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病情分析：
花生每一100g含有的蛋白质是25g,能量是563kcal,水分是6.9g,脂肪是44.3g,膳食纤维是5.5g,胡萝卜素是30ug.而黄豆每一100g含有蛋白质35.1g,能量是359kcal,水分是10.2g,脂肪是16g,膳食纤维是15.5g,胡萝卜素是220ug.所以由此来看,黄豆含有的蛋白质明显要比花生高.

2009-09-21 13:15