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干医师

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病情分析：
您好,这位朋友,铁的主要食物来源简单介绍如下：　　丰富来源：动物血,肝脏,鸡胗,牛肾,大豆,黑木耳,芝麻酱,牛肉,羊肉,蛤蜊和牡蛎.　　良好来源：瘦肉,红糖,蛋黄,猪肾,羊肾,干果（杏干,葡萄干）,啤酒酵母菌,海草,赤糖糊及麦.　　一般来源：鱼,谷物,菠菜,扁豆,豌豆,芥菜叶,蚕豆,瓜子（南瓜,西葫芦等种子）　　微量来源：奶制品,蔬菜各水果　　此外用铸铁锅煮番茄或其它酸性食物,也可增添铁质,锅会把有益于健康的铁深入食物内. 希望对您有帮助.

2009-09-17 19:27

訾医师

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病情分析：
你好　含铁丰富的食物主要包括肝脏,肾脏,心脏,胃肠和海带,紫菜,黄豆,菠菜,芹菜,油菜,番茄,杏,枣,橘子等均含有丰富的铁质,民间也常用桂圆肉,大枣,花生内衣作为补血食品.改善饮食,吃富含铁的食物.动物性食物中肝脏,血豆腐及肉类中铁的含量高,吸收好.蛋黄中也含有铁,蔬菜中铁的含量较低,吸收差,但新鲜绿色蔬菜中含有丰富的叶酸,叶酸参与红血球的生成,叶酸缺乏造成大细胞贫血,也可引起混合性贫血.因此饮食中既要食入一定量的肉类,肝脏,血豆腐;也要食用新鲜蔬菜.肝脏中既含有丰富的铁,维生素A,也有较丰富的叶酸,维生素A对铁的吸收及利用也有帮助.每周吃一次肝对预防贫血是十分有好处的.　对于中度以上贫血,口服铁剂治疗也是十分必要的.孕期贫血除服铁剂以外,服用小剂量的叶酸（每日400ug）.孕妇服用小剂量叶酸不仅有利于预防贫血,还有利于预防先天性神经管畸形和先天性心脏病.但叶酸剂量不要大

2009-09-17 19:27

项医师

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病情分析：
铁含 量较高的食物将给人们带来较高的铁摄入量,这是增加铁摄入量的前提.同类但不同品种的食物含铁量不同,比如蔬菜:同是叶菜,铁含量最高的是黑绿色的油菜（5.9毫克/100克）,其次是荠菜（5.4毫克/100克）和苋菜（5.4毫克/100克）;菠菜的铁含量在叶菜中只处于中游（2.9毫克/100克）.曾经有报道错误地报告了菠菜的铁含量,使得人们误以为菠菜的铁含量明显高于其他叶菜,因此,“吃菠菜补铁”是没有科学依据的. 动物性食物中铁的含量与动物的种类,屠宰方式和不同的食用部位有关:新鲜的家畜和家禽肉,鲜鱼肉中铁的含量在1-3毫克/100克之间;动物的肝脏和血液中铁的含量较高,可以达到10-25毫克.鸡蛋黄中铁的含量大约是2毫克/100克.奶是动物性食物中的“另类”――铁的含量较低（只有0.3毫克/100克）,并且不是以血红素铁的形式存在. 仅仅人铁的含量上看,植物性食物的铁含量甚至高于新鲜的鱼,肉,蛋,但是植物性食物中铁的存在形式是无机铁,并且常常与植物中的酸类结合生成植酸铁,草酸铁等,不容易被人体消化吸收.而中国居民的膳食结构以植物性食物为主,粮食和蔬菜是主体食物,膳食铁的总量虽然可以达到20毫克/人?日以上,但是铁吸收率只有3%-5%,因此,实际上真正进入人体的铁就只有0.7-1.2毫克/人?日.这个数量不能满足人体健康需要. 要想满足人体铁营养的健康需要,一方面要尽量多地选择铁含量较高的食物,尤其是含有血红素铁的动物性食物;另一方面,还要注意食物的合理搭配和全面的营养要求.

2009-09-17 19:31