病情描述(女,34岁) 问题描述:
dangdng@126.com1个回答2016-01-23 14:13
病情分析:
热水只能使冻鱼表皮受热,热量不能很快传导进去.这样不但不能使冻鱼很快溶化,反而容易使鱼的表皮烫熟,使蛋白质变性,而引起表皮变质.正确的方法应该是把冻鱼放在冷水中浸泡,使冻鱼慢慢地融化.为了加速溶化,可在水中加点食盐,这样冻鱼会很快溶化,不会受损失.
2016-01-23 14:16