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病情描述(女) 荣莸首届湖北“药膳名菜”评选特等奖《八珍盐?豆腐》（民江平价美食广场楚天鲜酒店参评菜肴）【配方】 山药，海参，鲜菇，绿笋，白果，青豆，蟹柳，腰果，豆腐。【功能】： 1、山药： 甘、平。归脾、肺、肾经。功能：既可补气，又可养阴，其作用和缓，不寒不燥，补气而不滞，养阴而不腻，有平补三焦之功， 2、海参：咸、温。归肝、脾、胃经。功能：补气益阴，通便润燥，止血消炎，有镇惊宁神，止肠胃泛酸之效。 3、鲜菇：甘、平。入脾、胃经，功能：补脾理气，助食托毒，益胃肠，治贫血。 4、白果：甘、苦、涩、平。归肺、肾经。功能：敛肺平喘，收涩止带。 5、豆腐：甘、凉。归脾、肾经。功能：宽中和脾，生津润燥，清热解毒。 【成份】： 山药含薯蓣皂苷元、粘液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、维生素C、淀粉酶等 海参含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、碘、维生素B1、B2和烟酸及精氨酸、胱氨酸、组氨酸等。 鲜菇含氨基酸、蛋白质、碳水化合物及维生素等成份。 白果含有胡萝卜素、维生素B、钙、磷、铁和微量氢氰酸等。 豆腐含丰富的优质蛋白质。【特点】 本方以山药为主药既补气又补阴，不寒不燥，不滞不腻，配以海参、豆腐滋阴润燥，养胃生津；佐以鲜菇，白果理气益胃；佐以青豆，蟹柳，绿笋，腰果滋阴充胃，养筋活血。故有补益脾胃，健骨，宽肠润燥之功。 烹饪以色泽艳丽，味美滑口，为家庭药膳常备之品。[IMG]http://www.sp169.com/1/up/20031271945112.jpg[/IMG][本贴已经被 尹日新 在 2003-12-7 20:30:43 修改过]
291a37@9939.com18个回答2009-01-15 02:44
病情描述：
荣莸首届湖北“药膳名菜”评选优秀奖【配方】山茱萸，沙参，南瓜，草鱼，猪肉。【功能】：1、山茱萸：酸、微涩、微温。归肝、肾经。功能：扶正气，益精气、固虚脱，补益肝肾，利尿降压。温而不燥，补而不峻。2、沙参：甘、微寒。归肺、胃经。功能：甘寒养阴之中又能清热，尤长于清肺热，补肺胃之阴，而奏润肺止咳、养胃生津之效。3、猪肉：甘、平。入脾、胃、肾经。功能：能滋阴润燥，补肾液，丰肌体，泽皮肤。4、草鱼：甘、温。归脾、胃经。功能：暖胃和中，平肝祛风。【成份】：山茱萸含有丰富的矿物元素、氨基酸、多种糖、有机酸、维生素及莫罗忍冬甙等多种甙，苹果酸等多种酸，维生素A等成份，沙参含三萜类皂苷、黄酮类化合物、多种萜类和烃类混合物、蒲公英萜酮、β―谷甾醇、胡萝卜苷、饱和脂肪酸、沙参酸甲酯和沙参醇。草鱼含优质蛋白质、无机盐、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸以及维生素B1、B2等成份。【特点】本方以山茱萸为主药补肝肾，添精益髓，固虚脱，配以沙参滋阴润肺，养胃生津，清燥止咳，佐以草鱼暖胃平肝，猪肉补肾液，充胃津，滋肝阴；使以南瓜平补三焦。故有补肝肾亏虚，调中益气，健脾和胃，长气力，倍精神之功。烹饪以色泽鲜明，红白相映，味美可口，常食健体。
2009-01-15 02:52
病情分析：
荣获首届湖北“药膳名菜”评选优秀奖【配方】当归，草果，白寇，八角茴，白果，小茴，甲鱼，极角。【功能】1、当归： 甘、辛、温。归心、肝、脾经。功能：补血并调经，活血行瘀，润燥滑肠。2、草果：辛、温。归脾、胃经。功能：燥湿散寒，补胃下气，止心腹痛，降脂。3、白寇：辛、温。入肺、脾、胃经，功能：化湿行气，温中止呕，除肠胃积气，芳香健胃。4、小茴：辛、温。归肝、肾、脾、胃经。功能：理气和中，散寒止痛。5、甲鱼：甘、平。归肝经。功能：补虚调中，补阴壮阳，滋补肝肾，清虚劳之热。【成份】：当归中含β―蒎烯、α―蒎烯、莰烯等中性油成分。含对―甲基苯甲醇、5―甲氧基―2，3―二甲苯酚等酸性油成分，以及有机酸、糖类、维生素、氨基酸等。草果含挥发油、水溶性纤维、8-桉油素、柠檬醛、香叶醇等。白寇含挥发油右旋龙脑及左旋樟脑等成份。小茴含有茴香醚、小茴香酮、挥发油、蛋白质等。甲鱼含丰富蛋白质、胶质、钙、磷、铁、维生素、尼克酸等。【特点】本方以当归、甲鱼为主，滋阴补虚调中，配以草果、白寇补胃气，且除胃肠内积气，使以小茴理气和中；佐以八角茴，白果等，使本品补中有通，滋补不腻，芳香开胃。烹饪色鲜味香，增人食欲，为身体虚弱四肢乏力者滋补之佳品。
2009-01-15 02:54
病情分析：
荣获首届湖北“药膳名菜”评选优秀奖 【配方】 野生山药，野鸭(驯养)， 枸、杞子【功能】1、山药：甘、平。归脾、肺、肾经。功能；既可补气，又可养阴，其作用和缓，不寒不燥，补气而不滞，养阴而不腻，有平补三焦之功。2、野鸭：甘、咸、平，入胃、肾经。功能：补虚清热，滋阴养胃，利水消肿。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等。3、枸杞子： 甘、平。入肝、 肾二经。功能： 滋肾， 润肺， 补肝明目。 【成份】山药含薯蓣皂苷元、粘液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、维生素C、淀粉酶等。野鸭含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，硫胺素、核黄素等。枸杞子含胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C等。【特点】 本方以山药为，主药， 取其补气、养阴之功与野鸭合烹，是秋冬季节食疗之佳品 该菜汤汁浓郁，口味咸鲜。
2009-01-15 02:48
病情分析：
荣获首届湖北“药膳名菜”评选优秀奖【配方】枸杞子，草鱼肉，南瓜，黄瓜，及姜、胡椒、米酒等调料。【性能】1、枸杞子：甘、平。归肝、肾经。功能: 滋补肝肾，明目，润肺。2、南瓜： 甘、温。入肺、脾、胃经。功能：能润肺益气，消炎止痛，并有利尿、美容等作用。可消炎、止痛、强肝、助肾、降低血压、补中益气，以防治多种疾 病。【成份】枸杞主要含甜菜碱、胡萝卜素、东莨菪素、硫黄素、甾醇等多种活性成份,及锌、锰、铁、铜、镉、镍、钠、钙、镁、钾、锶、硒等多种微量元素，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、尼克酸等多种维生素。南瓜含 有丰富的糖类、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C和钙、磷等矿物质及冻化酶、瓜胺酸等。【特点】本方以枸杞子为主药，配以南瓜“补中，补肝气，益心气，益肺气，益精气”（本草纲目）。佐以草鱼暖胃平肝。烹饪以色泽明亮，咸鲜滑口，稍甜而不腻，除作为菜肴外，亦可常为早餐之品。
2009-01-15 02:48
病情分析：
荣获首届湖北“药膳名菜”评选优秀奖【配方】香色干，鸡子，玉竹，八角，桂皮，花椒，泡椒，及姜葱等调料。【性能】1、玉竹：甘、平润。归肺、脾、肝经。功能: 滋阴润肺，养胃生津。2、八角茴香：辛、甘、温。归入肝、肾、脾、胃经。功能：温职散寒，理气止痛。3、花椒： 辛，热。归脾、胃、心、肺经。功能：为温中除湿，芳香开胃。4、香干：为大豆制品，甘、凉。入脾、胃经。清热解毒 ，生津润燥，调和脾胃，下大肠浊气与消腹胃胀满。 【成份】玉竹：含粘液质、糖类、铃兰甙、铃兰苦甙、生物碱、白屈菜酸、菸酸、维生素Ａ类、玉竹粘多糖（odoratan）及4种玉竹果聚糖等。香干：源自黄豆，含有丰富的蛋白质、植物脂肪和碳水化合物，另有胡萝卜素维生素 B1、B2 等营养素。【特点】本方以玉竹为主药，配合香干、鸡子，富含蛋白质及钙、磷、铁、维生素等，滋阴养血；佐以八角、桂皮、花椒温脾和胃；使以姜葱健胃。故有健脾和胃，滋补气血之功效。烹饪以色泽棕红，外酥内嫩，其香开胃为特点，可为家常药膳。
2009-01-15 02:52
病情分析：
野生山药炖野鸭
2009-01-15 02:52
病情分析：
荆楚三蒸
2009-01-15 02:51
病情分析：
童子甲鱼
2009-01-15 02:47
病情分析：
长城金牌鱼线
2009-01-15 02:51
病情分析：
2009-01-15 02:49
病情分析：
还有怎么好的一盆药膳菜呀。给你留言啦！请你回一下吧！
2009-01-15 02:52
病情分析：
能不能把其他“药膳名菜”都拿来，让大家过过瘾？
2009-01-15 02:53
病情分析：
口水流了一地呀！
2009-01-15 02:48
病情分析：
这些药膳味道又好，又有滋补的功效。不错呀！
2009-01-15 02:52
病情分析：
馋死人了
2009-01-15 02:53
病情分析：
口水都流出来了。
2009-01-15 02:48
病情分析：
馋得我肚子咕咕叫了
2009-01-15 02:49
病情分析：
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2011-05-21 16:11
